خورش قیمه نثار
ایران، سرزمینی با فرهنگ و تاریخ غنی است. یکی از جلوه‌های این فرهنگ، غذاهای سنتی ایرانی است که هر یک طعم و مزه‌ای منحصربه‌فرد دارند. یکی از این غذاهای خوشمزه و اصیل، خورش قیمه نثار است که اصالتاً متعلق به شهر قزوین است.
قیمه نثار، یک غذای مجلسی است که معمولاً در مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص سرو می‌شود. این غذا از گوشت، برنج، خلال‌های سیب‌زمینی و پیاز، زرشک، خلال پسته و بادام، و ادویه‌جات تهیه می‌شود.
قیمه نثار، طعمی بهشتی دارد که هر کسی را مجذوب خود می‌کند. طعم گوشت و خلال‌های سیب‌زمینی و پیاز با طعم زرشک و خلال پسته و بادام ترکیبی منحصربه‌فرد و لذیذ ایجاد می‌کند.
در این مقاله، به معرفی قیمه نثار، تاریخچه آن، و طرز تهیه آن می‌پردازیم.
تاریخچه قیمه نثار
تاریخ دقیق ابداع قیمه نثار مشخص نیست، اما برخی معتقدند که این غذا در دوران صفویه ابداع شده است. در آن زمان، قیمه نثار به عنوان یک غذای اعیانی و لوکس محسوب می‌شد و فقط در مجالس و مهمانی‌های خاص سرو می‌شد.
در دوران قاجار، قیمه نثار به عنوان یک غذای محبوب در بین مردم قزوین شناخته شد و به تدریج در سراسر ایران رواج یافت.
مواد لازم برای تهیه قیمه نثار
- گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم
- سیب‌زمینی: ۴ عدد
- پیاز: ۲ عدد
- زرشک: ۱ پیمانه
- خلال پسته و بادام: به مقدار لازم
- برنج: ۳ پیمانه
- روغن مایع: به مقدار لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، و زعفران: به مقدار لازم
طرز تهیه قیمه نثار
۱. گوشت را به همراه پیاز خرد شده، زردچوبه، و فلفل در روغن تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
۲. مقداری آب به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.
۳. سیب‌زمینی‌ها را به صورت خلالی خرد کنید و در روغن سرخ کنید.
۴. زرشک را در مقداری روغن تفت دهید تا کمی نرم شود.
۵. خلال پسته و بادام را به زرشک اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۶. برنج را بپزید و آبکش کنید.
۷. در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و برنج را با گوشت و سیب‌زمینی‌های سرخ شده مخلوط کنید.
۸. زرشک و خلال پسته و بادام را روی برنج بریزید و با زعفران دم کرده تزیین کنید.
نکات
- برای اینکه قیمه نثار خوشمزه‌تر شود، بهتر است از گوشت گوسفندی مغز ران استفاده کنید.
- می‌توانید به قیمه نثار مقداری رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید تا رنگ و طعم آن بهتر شود.
- اگر می‌خواهید قیمه نثار شما طعمی شیرین‌تر داشته باشد، می‌توانید مقداری شکر به زرشک اضافه کنید.
- قیمه نثار را می‌توانید با سالاد شیرازی یا سالاد ماکارونی سرو کنید.
نتیجه
قیمه نثار، یک غذای خوشمزه و اصیل ایرانی است که طعمی بهشتی دارد. این غذا معمولاً در مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص سرو می‌شود و می‌تواند یک گزینه عالی برای پذیرایی از مهمانان باشد.
قیمه نثار، طعمی بهشتی از دیار قزوین
میانبند
قیمه نثار، یک غذای مجلسی و اعیانی است که اصالتاً متعلق به شهر قزوین است. این غذا از گوشت، برنج، خلال‌های سیب‌زمینی و پیاز، زرشک، خلال پسته و بادام، و ادویه‌جات تهیه می‌شود.
قیمه نثار، یک غذای پرمغز و پرکالری است که سرشار از پروتئین، چربی، و کربوهیدرات است. این غذا همچنین منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، و پتاسیم است.
قیمه نثار، یک غذای مقوی و لذیذ است که می‌تواند یک گزینه عالی برای پذیرایی از مهمانان باشد. این غذا معمولاً در مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص سرو می‌شود و می‌تواند یک تجربه غذایی فراموش‌نشدنی را برای مهمانان رقم بزند.
تاریخچه قیمه نثار
تاریخ دقیق ابداع قیمه نثار مشخص نیست، اما برخی معتقدند که این غذا در دوران صفویه ابداع شده است. در آن زمان، قیمه نثار به عنوان یک غذای اعیانی و لوکس محسوب می‌شد و فقط در مجالس و مهمانی‌های خاص سرو می‌شد.
در دوران قاجار، قیمه نثار به عنوان یک غذای محبوب در بین مردم قزوین شناخته شد و به تدریج در سراسر ایران رواج یافت.
مواد لازم برای تهیه قیمه نثار
- گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم
- سیب‌زمینی: ۴ عدد
- پیاز: ۲ عدد
- زرشک: ۱ پیمانه
- خلال پسته و بادام: به مقدار لازم
- برنج: ۳ پیمانه
- روغن مایع: به مقدار لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، و زعفران: به مقدار لازم
طرز تهیه قیمه نثار
۱. گوشت را به همراه پیاز خرد شده، زردچوبه، و فلفل در روغن تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
۲. مقداری آب به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.
۳. سیب‌زمینی‌ها را به صورت خلالی خرد کنید و در روغن سرخ کنید.
۴. زرشک را در مقداری روغن تفت دهید تا کمی نرم شود.
۵. خلال پسته و بادام را به زرشک اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۶. برنج را بپزید و آبکش کنید.
۷. در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و برنج را با گوشت و سیب‌زمینی‌های سرخ شده مخلوط کنید.
۸. زرشک و خلال پسته و بادام را روی برنج بریزید و با زعفران دم کرده تزیین کنید.
نکات
- برای اینکه قیمه نثار خوشمزه‌تر شود، بهتر است از گوشت گوسفندی مغز ران استفاده کنید.
- می‌توانید به قیمه نثار مقداری رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید تا رنگ و طعم آن بهتر شود.
- اگر می‌خواهید قیمه نثار شما طعمی شیرین‌تر داشته باشد، می‌توانید مقداری شکر به زرشک اضافه کنید.
- قیمه نثار را می‌توانید با سالاد شیرازی یا سالاد ماکارونی سرو کنید.
طعم و مزه قیمه نثار
قیمه نثار، یک غذای خوشمزه و لذیذ است که طعمی بهشتی دارد. طعم گوشت و خلال‌های سیب‌زمینی و پیاز با طعم زرشک و خلال پسته و بادام ترکیبی منحصربه‌فرد و لذیذ ایجاد می‌کند.
طعم گوشت قیمه نثار، ملایم و دلپذیر است. خلال‌های سیب‌زمینی و پیاز، طعمی ترد و شیرین به غذا می‌دهند. زرشک و خلال پسته و بادام، طعمی ترش و شیرین به غذا می‌دهند.
ارزش غذایی قیمه نثار
قیمه نثار، یک غذای پرمغز و پرکالری است که سرشار از پروتئین، چربی، و کربوهیدرات است. این غذا همچنین منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، و پتاسیم است.
پروتئین
قیمه نثار، طعمی بهشتی از دیار قزوین
نتیجه گیری
قیمه نثار، یک غذای خوشمزه و اصیل ایرانی است که طعمی بهشتی دارد. این غذا معمولاً در مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص سرو می‌شود و می‌تواند یک گزینه عالی برای پذیرایی از مهمانان باشد.
قیمه نثار، یک غذای پرمغز و پرکالری است که سرشار از پروتئین، چربی، و کربوهیدرات است. این غذا همچنین منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، و پتاسیم است.
قیمه نثار، یک غذای مقوی و لذیذ است که می‌تواند یک تجربه غذایی فراموش‌نشدنی را برای مهمانان رقم بزند.
در اینجا چند نکته برای تهیه قیمه نثاری خوشمزه آورده شده است:
- از گوشت گوسفندی مغز ران استفاده کنید.
- برای اینکه گوشت قیمه نثار نرم و لطیف شود، آن را به مدت چند ساعت در آب نمک خیس کنید.
- هنگام تفت دادن گوشت، آن را زیاد سرخ نکنید تا خشک نشود.
- برای اینکه خلال‌های سیب‌زمینی و پیاز ترد و خوشمزه شوند، آن‌ها را در روغن زیاد سرخ کنید.
- برای اینکه طعم قیمه نثار بهتر شود، می‌توانید به آن مقداری رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید قیمه نثار شما طعمی شیرین‌تر داشته باشد، می‌توانید مقداری شکر به زرشک اضافه کنید.
با رعایت این نکات، می‌توانید یک قیمه نثار خوشمزه و لذیذ درست کنید که هر کسی را مجذوب خود کند.
قیمه نثار، یک غذای اصیل ایرانی است که نشان‌دهنده فرهنگ و تمدن غنی این کشور است. این غذا، می‌تواند یک هدیه ارزشمند برای مهمانان و عزیزان شما باشد.
برای خواندن درباره “قرمه سبزی یکی از محبوب‌ترین خورشت های ایرانی” روی لینک کلیک کنید